|
أستمارة حصر العنصر الفطير المشلتت |
|
تحديد العنصر
Specifying the element
|
كود الحصر للعنصر
Inventory Code for Element
|
ESFT 59/2013 |
الصـــــــــــــور
الفـــــــــــــيديو
|
|
اسم العنصر المحلى (كما يردده المجتمع):
(Name of the element (as used by the community
|
الفطير المشلتت |
اسماء أخرى(إن وجدت):
(Other Name(s) of the element (if any
|
الفطير |
مجتمع العنصر:
Commitments of communities, groups or individuals concerned
|
بعض محافظات الصعيد والوجه البحري |
الموقع الجغرافى الذى يتواجد به العنصر(ينتشر به)
Geographic location of the element
|
بعض محافظات الصعيد والوجه البحري |
اسم الجامع :
Name of collector
|
أشرف نصرت محمد رشدى - اماني شحاتة عبد الخالق والى - ايمان محمود عرابى احمد شرباش - حسن رمضان علي عبد العال - رحاب كمال أحمد عيد كشك - زينب صلاح سعد عبد الله - زينب محمد رزق - سها حسني شبل محمد - علياء محمد عبد الله صالح - محمود خلف عبد الرحمن على - مروة أحمد على - مني حامد يس - مها السيد محمد السيد عبدالله - نورهان فوزي على محمد - هبه صابر عبد الحميد ابراهيم |
مكان و تاريخ الجمع:
Place and date of collection
|
الاقالته 17-01-2009 ، السويس 25-03-2009 ، الشواشنه 21-01-2012 ، الشيخ مكرم 16-02-2012 ، الشيخ والى 27-01-2012 ، الماى 23-07-2009 ، النمايسه 27-10-2010 ، اولاد الياس 05-11-2008 ، اولاد على 21-09-2010 ، برهيم 24-12-2008 ، بلبيس 26-07-2008 ، بلبيس 16-06-2010 ، بنى عامر 13-09-2008 ، سلامون قبلى 18-12-2008 ، سوهاج اول 10-01-2009 ، صفط الخمار الغربية 05-03-2009 ، طنان 03-09-2009 ، طهواى 11-05-2009 ، فيشا بنا 19-10-2008 ، قليوب 08-09-2009 ، مشتول القاضى 11-01-2009 ، ميت الرخا 13-04-2010 |
الموافقة الحرة والمسبقة والمستنيرة
(الجماعات- الأفراد على تسجيل العنصر)
Free, prior and informed consent to the nomination
|
وافق الأخباريون والممارسون (هبه محمد - ام سيد جمال - عواطف السيد - فاطمه خلف عبد الرحمن ) أن تنوب عنهم الجمعية المصرية للمأثورات الشعبية في تسجيل عنصر: الفطير المشلتت وأن تكون نأئبة عنهم ضمن قائمة الحصر الخاصة بالتراث الثقافى غير المادى الخاصة بجمهورية مصر العربية |
|
معلومات الاتصال
Contact Information
|
هيئة المختصة المعنية
Concerned specialized party
|
الجمعية المصرية للمأثورات الشعبية المصرية
تاريخ التأسيس: 12-4-2000 برقم: 1434
رقم الاعتماد باليونسكو:90182 باجتماع:4.GA-2012 |
الشخص المسئول
Responsible Person
|
الاسم: د.احمد على مرسى
العنوان: 47 ش سليمان جوهر - الدقي - الجيزة- مصر
التليفون: 0237624409 - 0237626702
|
التوقيع
Signature
|
|
|
التوثيق
Documentation
|
وصف العنصر(لا يتجاوز300 كلمة ) مراعاة وضوح الرؤية والوعي وتشجيع الحوار الجماعى
(Description of the element (not to exceed 300 words
What , who, where, how, when
|
الفطير المشلتت نوع من المخبوزات التي تعد منزليا في محافظات الوجه البحري والقبلي في مصر، ويعد مكلفا لاستخدام كميات كبيرة من السمن الذي يعد ثمنه مرتفعا نسبيا، وتقوم النساء بإعداده مجتمعات إذ يتطلب عمله مهارة خاصة لا تتوفر لدى المجتمع.
طريقة الإعداد
- يعجن الدقيق في إناء صغير بالماء وذرة ملح.
- تفرد العجينة علي شكل دائرة متسعة القطر.
- يوضع عليها قليل من السمن أو الزيت بشكل غير منتظم.
- تلف العجينة بعد ذلك حتي تكون صغيرة وتترك لفترة قليلة.
- تأخذ العجينة مرة أخري ويوضع عليها قليل من الدقيق وتفرد بالنشابة ويوضع عليها قليل من الزيت حتي يحمر وجهها ثم توضع في الفرن.
- تخرج الفطيرة بعد عشر دقائق تقريبا
|
وظيفة العنصر فى الوقت الحالى
Present function of the element
|
أحد المخبوزات في المجتمع المصري |
مصادر مرجعية من الكتب والمراجع
Written sources from books & references
|
-شاكر هادى غضب . الأكلات الشعبية الريفية (2) .–التراث الشعبى .– س1، ع1 (أيلول 1969) ص 102–119 .
-مصــــر . محافظة القليوبية . المنطقة الطبية . غذاؤنا الشعبي . – بنها : [ د.ن]، 1964.
|
مصادر سمعية – بصرية
( المواد الأرشيفية أو المتحفية أو المتداولة)
Audio-Visual Sources concerning the element
Archives, Museums or oral traditions
|
المادة الارشيفية الموجودة بالأرشيف المصرى للحياة والمأثورات الشعبية ذات صلة بالموضوع
عدد الفيديو: 35
عدد الصور: 186
عدد الصوت: 7
|
|
تصنيفات العنصر كما ورد فى المادة ? من الاتفاقية(يمكن تصنيف العنصر فى أكثر من مجال)
Domains represented by the element
|
المعارف الممارسات المتعلقة بالطيعة والكون-الممارسات الاجتماعية والطقوس والاحتفالات |
|
خصائص العنصر
Specifications of the element
|
العناصر المادية المرتبطة بالعنصر
Material Aspects of the elemen
|
أدوات: إناء للعجن (ماجور)، النشابة، الفرن
آلات:
خامات: الدقيق، السمن، الملح، الماء
أزياء:
منتجات:
غير ذلك:
|
|
العناصر غير المادية المرتبطة بالعنصر
Intangible Aspects
|
مأثورات قولية:
عادات:يتناول الفطير المشلتت في مناسبات الزواج والمناسبات المبهجة ويحظر علي الأفراد إعداده أو تناوله في حالات الحداد والحزن.
معتقدات:
فنون آداء:لا يوجد
غير ذلك:
|
السياق الذى يمارس فيه العنصر
Situations where element is practiced
|
|
طرائق النقل
Means of transmission
|
التوارث-المحاكاة |
|
تدابير الصون
Protection Measures
|
الوضع الحالى للعنصر
Present Condition of the Element
|
منتشر في كافة ربوع مصر |
تدابير الصون المتخذة حاليا للحفاظ على العنصر
(اجراءات الحماية المتخذة فى المجتمع من أفراد لمجتمع)
Current and recent efforts and measures to safeguard the element
|
جمع وتوثيق الفطير المشلتت
يتم تصنيعه وبيعه في الأسواق علي نطاق واسع.
|
|
المخاطر التى تهدد العنصر(الاندثار - عدم التناقل )
Endangering factors of the safeguarding of the element
|
قوانين تهدد العنصر: العنصر مستقر في المجتمع ومتداول ولكن انتشاره في الأسواق يهدد الممارسة الاجتماعية الخاصة بتجمع النساء لإعداده منزليا بالتقلص، خاصة وإن إعداده يتطلب مهارة خاصة.
مؤثرات عدم تناقل العنصر:
اخري:
|
مقترحات حول اجراءات الحماية والصون التى يمكن اتخاذها (تدابير الصون)
(Suggestions for protecting the element (procedures for protection
|
|
|
مشاركة المجتمع المحلي
Cooperation of local community
|
أسماء الاخباريين والممارسين المحترفين
Names of informants and professional practitioners
|
هبه محمد - ام سيد جمال - عواطف السيد - فاطمه خلف عبد الرحمن |
وصف الأفراد والجماعات الممارسة والمشاركة للعنصر
Description of groups – institutions – individuals - organizations of practitioners or participants of the element
|
|
|
الهيئات والمؤسسات التى ترعى العنصر الممارسين (جمعيات – نقابات) إن وجد
Organizations that take care of the element/practitioners; i.e. NGOs,syndicates
(if available)
|
نقابة العاملين بالإبداع الشعبى
الجمعية المصرية للمأثورات الشعبية المصرية |
|
مدى استجابة الجماعات للمشاركة فى توثيق العنصر وصونه
Contribution to ensuring visibility and awareness and to encouraging dialoguge
|
تبدي الجماعت المشاركة تعاونا وترحيبا بتوثيق العنصر تمهيدا لصونه |
القيود المفروضه (إن وجدت) على استخدام بيانات العنصر
Restrictions (if available) for using the data of the element
|
لا يوجد |
احترام الممارسات العرفية التي تحكم الانتفاع بالمادة المجموعة حول العنصر
Respect for customary practices governing access
|
يتم احترام الممارسات العرفية في المجتمع عند تسجيل العنصر وأهمها مراعاة خصوصية الإخباريين وعدم نشر صور النساء دون موافقتهن |