|
أستمارة حصر العنصر المشبك |
|
تحديد العنصر
Specifying the element
|
كود الحصر للعنصر
Inventory Code for Element
|
ESFT 28/2016 |
الصـــــــــــــور
الفـــــــــــــيديو
|
|
اسم العنصر المحلى (كما يردده المجتمع):
(Name of the element (as used by the community
|
المشبك |
اسماء أخرى(إن وجدت):
(Other Name(s) of the element (if any
|
|
مجتمع العنصر:
Commitments of communities, groups or individuals concerned
|
مجتمع محلي |
الموقع الجغرافى الذى يتواجد به العنصر(ينتشر به)
Geographic location of the element
|
كثير من المحافظات وبالأخص محافظة دمياط |
اسم الجامع :
Name of collector
|
احمد سامي محمود محمود الغمراوى |
مكان و تاريخ الجمع:
Place and date of collection
|
راس البر 16-07-2009 |
الموافقة الحرة والمسبقة والمستنيرة
(الجماعات- الأفراد على تسجيل العنصر)
Free, prior and informed consent to the nomination
|
وافق الأخباريون والممارسون (جمال - إبراهيم حسين ) أن تنوب عنهم الجمعية المصرية للمأثورات الشعبية في تسجيل عنصر: المشبك وأن تكون نأئبة عنهم ضمن قائمة الحصر الخاصة بالتراث الثقافى غير المادى الخاصة بجمهورية مصر العربية |
|
معلومات الاتصال
Contact Information
|
هيئة المختصة المعنية
Concerned specialized party
|
الجمعية المصرية للمأثورات الشعبية المصرية
تاريخ التأسيس: 12-4-2000 برقم: 1434
رقم الاعتماد باليونسكو:90182 باجتماع:4.GA-2012 |
الشخص المسئول
Responsible Person
|
الاسم: د.احمد على مرسى
العنوان: 47 ش سليمان جوهر - الدقي - الجيزة- مصر
التليفون: 0237624409 - 0237626702
|
التوقيع
Signature
|
|
|
التوثيق
Documentation
|
وصف العنصر(لا يتجاوز300 كلمة ) مراعاة وضوح الرؤية والوعي وتشجيع الحوار الجماعى
(Description of the element (not to exceed 300 words
What , who, where, how, when
|
المشبك
يعد المشبك الحلوى الأشهر في محافظة دمياط، والتي تخطت شهرته حدود المحافظة، هذا بالرغم من تميز محافظة دمياط بجميع أنواع الحلوى، حيث يعد الحلوى الأولى والمفضلة لزوار المحافظة وهو ما يجعل مصانع الحلوى تخصص للمشبك نسبة كبيرة من الإنتاج وتضعها في مقدمة المعروضات.
المواد الأولية
الدقيق، ماء السكر المحلول ( سكر يضاف له نسبة من الجولكوز)، الخميرة، الزيت.
خطوات العمل
- يعجن الدقيق بالماء ويترك ليوم.
- في اليوم الثاني يعجن الدقيق مرة ثانية (يِتَربْ في بعضه "إخباري").
- يصب العجين في الزيت باستخدام آلة صب القرص "الجُوزة" ويترك حتى يعطي العجين اللون الذهبي، تستغرق عملية القلي دقائق.
- يوضع المشبك في الشربات الساخن.
- يوضع المشبك في مصفاة ليصفى (يشرب اللي يشربه ويصفي الباقي "إخباري").
- يرص المشبك حتى يبرد ويغلف ليكون جاهزا للبيع.
- صلاحية المشبك تكون عادة 6 أشهر.
|
وظيفة العنصر فى الوقت الحالى
Present function of the element
|
أحد أهم وأشهر الحلويات في المجتمع المصري. |
مصادر مرجعية من الكتب والمراجع
Written sources from books & references
|
|
مصادر سمعية – بصرية
( المواد الأرشيفية أو المتحفية أو المتداولة)
Audio-Visual Sources concerning the element
Archives, Museums or oral traditions
|
المادة الارشيفية الموجودة بالأرشيف المصرى للحياة والمأثورات الشعبية ذات صلة بالموضوع
عدد الفيديو: 1
عدد الصور: 24
عدد الصوت: 0
|
|
تصنيفات العنصر كما ورد فى المادة ? من الاتفاقية(يمكن تصنيف العنصر فى أكثر من مجال)
Domains represented by the element
|
المعارف الممارسات المتعلقة بالطيعة والكون |
|
خصائص العنصر
Specifications of the element
|
العناصر المادية المرتبطة بالعنصر
Material Aspects of the elemen
|
أدوات: موقد نار، آنية مختلفة الأحجام للقلي والعجن، آلة صب القرص "الجوزة".
آلات:
خامات: الدقيق، الزيت، السكر، ماء
أزياء:
منتجات: المشبك
غير ذلك:
|
|
العناصر غير المادية المرتبطة بالعنصر
Intangible Aspects
|
مأثورات قولية:البدأ ببسم الله الرحمن الرحيم
عادات:لا يوجد
معتقدات:لا يوجد
فنون آداء:لا يوجد
غير ذلك:لا يوجد
|
السياق الذى يمارس فيه العنصر
Situations where element is practiced
|
عمل |
طرائق النقل
Means of transmission
|
التعليم-التوارث-المحاكاة |
|
تدابير الصون
Protection Measures
|
الوضع الحالى للعنصر
Present Condition of the Element
|
محافظ عليها (مستمرة ومتداولة فى المجتمع) |
تدابير الصون المتخذة حاليا للحفاظ على العنصر
(اجراءات الحماية المتخذة فى المجتمع من أفراد لمجتمع)
Current and recent efforts and measures to safeguard the element
|
جمع وتوثيق حلوى المشبك من قبل الأرشيف المصري للحياة والمأثورات الشعبية |
|
المخاطر التى تهدد العنصر(الاندثار - عدم التناقل )
Endangering factors of the safeguarding of the element
|
قوانين تهدد العنصر: لا يوجد
مؤثرات عدم تناقل العنصر:
اخري:
|
مقترحات حول اجراءات الحماية والصون التى يمكن اتخاذها (تدابير الصون)
(Suggestions for protecting the element (procedures for protection
|
|
|
مشاركة المجتمع المحلي
Cooperation of local community
|
أسماء الاخباريين والممارسين المحترفين
Names of informants and professional practitioners
|
جمال - إبراهيم حسين |
وصف الأفراد والجماعات الممارسة والمشاركة للعنصر
Description of groups – institutions – individuals - organizations of practitioners or participants of the element
|
|
|
الهيئات والمؤسسات التى ترعى العنصر الممارسين (جمعيات – نقابات) إن وجد
Organizations that take care of the element/practitioners; i.e. NGOs,syndicates
(if available)
|
الجمعية المصرية للمأثورات الشعبية المصرية
الأرشيف المصرى للحياة والمأثورات الشعبية |
|
مدى استجابة الجماعات للمشاركة فى توثيق العنصر وصونه
Contribution to ensuring visibility and awareness and to encouraging dialoguge
|
جيدة |
القيود المفروضه (إن وجدت) على استخدام بيانات العنصر
Restrictions (if available) for using the data of the element
|
|
احترام الممارسات العرفية التي تحكم الانتفاع بالمادة المجموعة حول العنصر
Respect for customary practices governing access
|
|