أستمارة حصر العنصر العاشوراء
تحديد العنصر Specifying the element كود الحصر للعنصر
 Inventory Code for Element 		ESFT   17/2018
اسم العنصر المحلى (كما يردده المجتمع): (Name of the element (as used by the community العاشوراء
اسماء أخرى(إن وجدت):
 (Other Name(s) of the element (if any
مجتمع العنصر:
 Commitments of communities, groups or individuals concerned 		مجتمع محلي
الموقع الجغرافى الذى يتواجد به العنصر(ينتشر به)
 Geographic location of the element 		كافة ربوع مصر
اسم الجامع :
 Name of collector
مكان و تاريخ الجمع:
 Place and date of collection
الموافقة الحرة والمسبقة والمستنيرة (الجماعات- الأفراد على تسجيل العنصر)
 Free, prior and informed consent to the nomination 		وافق الأخباريون والممارسون () أن تنوب عنهم الجمعية المصرية للمأثورات الشعبية في تسجيل عنصر: العاشوراء وأن تكون نأئبة عنهم ضمن قائمة الحصر الخاصة بالتراث الثقافى غير المادى الخاصة بجمهورية مصر العربية
معلومات الاتصال Contact Information هيئة المختصة المعنية
 Concerned specialized party 		الجمعية المصرية للمأثورات الشعبية المصرية
 تاريخ التأسيس: 12-4-2003 برقم: 1434
 رقم الاعتماد باليونسكو:90182 باجتماع:4.GA-2012
الشخص المسئول
 Responsible Person 		الاسم: د.احمد على مرسى
العنوان: 47 ش سليمان جوهر - الدقي - الجيزة- مصر
التليفون: 0237624409 - 0237626702
التوقيع
 Signature
التوثيق Documentation وصف العنصر(لا يتجاوز300 كلمة ) مراعاة وضوح الرؤية والوعي وتشجيع الحوار الجماعى (Description of the element (not to exceed 300 words What , who, where, how, when العاشوراء نوع من الحلوى التي تقدم في مناسبة الاحتفال بيوم عاشوراء وذلك في العاشر من المحرم، ولعل هذا هو سبب التسمية. وإداد الطعام عاشورة عادة قديمة مننذ العصر العثماني، حيث كان هذا اليوم يعرف باسم سماط عاشوراء، وفيه يجهز طعام مكون من العدس الأسود وخبز الشعير وعسل النحل. وكان هذا مصنف يقدممع مع الزبادي والمخللات، ثم تطور بعد ذلك إلى طبخ حبوب القمح، وهو الصن الذي يطلق عليه الآن عاشوراء، وتتكون العاشورة من طبخ حبوب القمح الذي يكون قد نقع في الماء لمدة يومين، ثم يغلي ويصفى بالمصفاة، ويحلي فوق النار بالسكر وكان قديما يحلى بالعسل ثم يضاف إليه اللبن، ثم يغرف في أطباق.وتحرص الكثير من الأسر في المناطق الريفية والأحياء الشعبية والمناطق الحضرية في إعداد عاشورة. وذلك انطلاقا من أن قطع العادات يعد فألا سيئا على الأسرة، وكذا حتى تحتفظ هذه الأسرة ببهجة هذه المناسبة. ومن التجديدات التي طرأت على العاشوراء أن طبق العاشوراء أصبح يقدم في بعض المحلات المخصصة لبيع الحلوى والأيس كريم كما يقدم أيضا في بعض المطاعم وفنادق الدرجة الاولي ويدرج تحت قائمة أطباق الحلوى،مما قد يشير إلى وجود إحياء لبعض المأكولات القديمة في مجتمعنا المصري.
وظيفة العنصر فى الوقت الحالى
 Present function of the element 		طعام معروف في المجتمع المصري
مصادر مرجعية من الكتب والمراجع
 Written sources from books & references 		موسوعة التراث الشعبي العربي محمد الجوهري
مصادر سمعية – بصرية ( المواد الأرشيفية أو المتحفية أو المتداولة)
 Audio-Visual Sources concerning the element Archives, Museums or oral traditions 		المادة الارشيفية الموجودة بالأرشيف المصرى للحياة والمأثورات الشعبية ذات صلة بالموضوع
عدد الفيديو: 0
عدد الصور: 0
عدد الصوت: 0
تصنيفات العنصر كما ورد فى المادة ? من الاتفاقية(يمكن تصنيف العنصر فى أكثر من مجال) Domains represented by the element
خصائص العنصر Specifications of the element العناصر المادية المرتبطة بالعنصر
 Material Aspects of the elemen 		أدوات: ملاعق، أطباق، آواني.
آلات:
خامات: السكر، القمح، الزبيب، جوز الهند.
أزياء:
منتجات: العاشوراء
غير ذلك:
العناصر غير المادية المرتبطة بالعنصر Intangible Aspects مأثورات قولية:بسم الله الرحمن الرحيم
عادات:عادة ما تجتمع الأسر المصرية لمناسبة عاشوراء
معتقدات:
فنون آداء:
غير ذلك:
السياق الذى يمارس فيه العنصر
 Situations where element is practiced
طرائق النقل
 Means of transmission 		التعليم-التوارث-المحاكاة-الصبينة
تدابير الصون Protection Measures الوضع الحالى للعنصر
 Present Condition of the Element 		فى وضع تطور أو توسع
تدابير الصون المتخذة حاليا للحفاظ على العنصر (اجراءات الحماية المتخذة فى المجتمع من أفراد لمجتمع)
 Current and recent efforts and measures to safeguard the element 		جمع وتوثيق مادة العاشوراء من قبل الأرشيف المصري للحياة والمأثورات الشعبية
المخاطر التى تهدد العنصر(الاندثار - عدم التناقل ) Endangering factors of the safeguarding of the element قوانين تهدد العنصر: لا يوجد
 مؤثرات عدم تناقل العنصر:
اخري:
مقترحات حول اجراءات الحماية والصون التى يمكن اتخاذها (تدابير الصون)
 (Suggestions for protecting the element (procedures for protection
مشاركة المجتمع المحلي Cooperation of local community أسماء الاخباريين والممارسين المحترفين
 Names of informants and professional practitioners
وصف الأفراد والجماعات الممارسة والمشاركة للعنصر
 Description of groups – institutions – individuals - organizations of practitioners or participants of the element
الهيئات والمؤسسات التى ترعى العنصر الممارسين (جمعيات – نقابات) إن وجد Organizations that take care of the element/practitioners; i.e. NGOs,syndicates (if available)
مدى استجابة الجماعات للمشاركة فى توثيق العنصر وصونه Contribution to ensuring visibility and awareness and to encouraging dialoguge
القيود المفروضه (إن وجدت) على استخدام بيانات العنصر
 Restrictions (if available) for using the data of the element
احترام الممارسات العرفية التي تحكم الانتفاع بالمادة المجموعة حول العنصر
 Respect for customary practices governing access